２．作り方
ここではレシピをほぼ丸写しで説明したいと思います。
１）強力粉・薄力粉をボールにふるい入れ、中央を窪ませ水に塩を溶かしたものを一気に注ぎ、手の平をすりあわせるように手早く両手で混ぜる。
それでは早速・・・ん？“ふるい入れ”？
ひょっとして網目状の桶みたいなんがいるのか？！
家にねえし！
ってゆーかあるかもしんないけど何処にしまってあるのかわからん。
しかもそれ以前に、ちゃんと小麦粉を計って混ぜなきゃならないのだが・・・
秤もねえ！
おかんはいつもどうやってんだ？
まー主婦も３０年やってりゃー目分量でわかんのかな。
で、わたしゃわかるワケがないので作業を一時中断し、ホームセンターにて秤をＧｅｔ！
でもこの↑ピーターラビット柄のしかなかった・・・
買うとき恥ずかったちゅーねん。
んで“ふるい”ですが、
こんなの↓を使ってみました。
多分野菜の水とか切るやつだと思うけど詳細・本来の用途は不明（笑）
ちなみに秤にのせるカップなんぞも当然無いわけで、茶碗で代用。
左下にあるのは粗塩を溶かした六甲のおいしい水でやす。
なお、水は１カップって量がわかんなかったので、伝家の宝刀“目分量”を採用しました（笑）
最後にでかい問題があった・・・
ボールが無い！
そら小さ〜いのならあるけど、とても合わせて４００ｇの小麦粉を入れて、それを手で捏ね繰りまわせれるような大きさではない。
これは探した。ほんとに探しまくった。
が、無い。
う〜ん。これ以上道具を買うのもなぁ・・・
ようは形だけ半円形してりゃーいいんだよなー・・・
ん？！（電球マーク）
あるやん！！
で、網にまずは強力粉２００ｇを入れ、左右にフリフリと・・・って下に粉が落ちん・・・
ＴＶとかではどうやってたかなぁ？
こんなとこで時間かけてもなんなんで、麺打ち棒で無理矢理解決。
ゴマすりの要領でどんどん下に落ちてくわ〜（笑）
んで後は山型にして中央に窪みをつけ、粗塩を溶かした水を注ぐ、と。
これはサスガに何事もなく無事済んだけど、この後が大変だった。
混ざらん！
とにかく混ざらん！
しかも水を入れる前までのあの触りごこちの良さはどこへやら。
なんか部分的にネチョ〜っとした塊だけが固まって、あとはまったくまとまる気配がない。
手のひらをいくらすりあわせても、太いコヨリみたいなんが多数生成されるだけだった・・・
なんでぇ？
２）水分が馴染んだら生地をまとめて手首に近い部分で押すようにまとめて、弾力が出てきたら丸くひとつにまとめる。
ともかく他にどうすることもできないのでともかく混ぜる。
で、ひたすら数分くらい捏ね回してみても一向に様子が変わる気配がないので、無理矢理まとめてみた。
だんだんうどんってゆーより砂場で団子作ってるみたいになってきたよ・・・
で、手にまんべんなく小麦粉が膜になってコーティングされた頃、徐々に一つにまとまってきた。
ちょっと嬉しい（笑）
でもこの手のせーで写真が撮れんがな。
まとまってきたところで今度は説明にあるとーり、手首に近い部分（掌底？）で押しまくる。
弾力なんざまるでなく、押したら押した分だけ変形するのはまだまだ練りが足らんからなんだろーなー。
それから十数分くらいだろーか。
本当に弾力がでてきたよ！
スゲーなー。
で、更に更に押しまとめる。
でもよく説明見たら
『水に馴染ませる → まとめて手で押す → 弾力が出てきたら丸く１つにまとめる』
って書いたーるなー。
まず１つにまとめる方から先やっちゃったよぉぉ。
その後に弾力がでるまで手で押しちゃってるしぃ。
大丈夫なんだろか・・・
ともかく見た目だけはなんとかでけたわ〜。
３）厚手のビニールに生地を入れ、周りから中心に向かってかかとで踏んでいく。（7〜8分）
均一に平たくなったら生地を取り出し、4等分に折り両手でこねて再び丸くまとめる。
（これを3回繰り返す）
厚手のビニール厚手のビニール・・・無い。
こんなんばっかだ・・・。
しょーがないので普通のビニール袋を二枚重ねにする事にした。
で、床に置いて踏み踏み。
足にビニールがくっつく・・・
どうにもやりにくいなーと思いながらもそのまま踏みつづける。
ただかかとで踏んだら大穴があきそうである。
で、そんなこんなで足にひっつくビニールに辟易しながら作業を続けてると、何事かと台所に入ってきたばーちゃんに事情の説明を要求された。
ば「上に布巾でも載せたらどーや？」
んな簡単な事も思い付かんなんだのか・・・俺・・
 ←ダボダボの寝巻き（はーと）
これを３回程繰り返すと、段々固いって言うのか、もちもちした感じになってきた。
弾力に富む、って言うのだろうか。
ビニールから取り出すときに、生地がビニールによ〜く引っ付いてるので、これを生地をあんま壊さないよう剥がすのにちょっと手間取ってしまった。
んで４等分して折りたたんで丸めるとの事だが・・・
その“折り目”が消えん！
どんなに丸く捏ねても、その折り目の部分を中心にバラけてしまうのだ。
これがまた何度やっても何度やっても！！
う〜ん。なんか足らんのだろうか。
ともかく最後の段階になってもまだこんな↓感じで折り目が消えないのだーん。
→ 
これはもう師匠に登場して頂くしかないな。
そう決心した私は勇気をだして麺打ち師匠（冒頭の品川オフで知り合った人ね）に電話をかける。
で、いろいろお話ししたのだが・・・何に困ってるのかが伝わらない・・・
どうやらってゆーかやっぱ麺打ち師匠と私とでは問題の次元が違うようだ。
なんて言ーか「そんな問題で困った事がない」って感じ？
うーむ。
これはひょっとして、多少パソコン知ってる私が、知り合いに「“ファイル”って何？」みたいな質問を受けたのと同じなんだろーか。 （「何て言われても・・・」）
そんな感じでともかく自分でなんとかするしかねーわなーと電話を切る。
結局最終的には折り目に水つけて引っ付けました（笑）。
ほんまにこんなんでいいんだろうか・・・
４）生地にツヤが出てなめらかな感じになったら、ビニール袋に入れて涼しい場所で2時間以上6〜8時間休ませる。
（より休ませた方が生地にあまみが出てくる）
兎にも角にもできたわけで。
なんとなく生地にツヤが出てなめらかになってるよーな気がするし。
ちょうど時刻はお昼の１時。
生地を休ませる時間は、６〜８時間の中間とって７時間に。
そこ頃っていやー丁度晩飯時だなや。
そこから、疲れた身体に鞭打って台所（＝修羅場）を片付け、なんとかこの文章の半分ほどを書き上げたのでした。
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